見た目も衝撃的！超ローカルな中華料理「鉄鍋炖(テッカトン)」

中華料理は、日本でもポピュラーな料理。
餃子、春巻き、炒飯、麻婆豆腐…いや～挙げたらキリがない！

でも！まだまだ日本で知られていない、絶品中華料理があるんです。

 

それは…「鉄鍋炖（テッカトン）」！

 

ね？聞いたことないでしょう？
中国の東北地方の郷土鍋料理で、実はこの地方以外の中国人でもあまり知られていないんですって！

そして、この料理は見た目も面白い！気になりますよね～？

 

超ローカルな料理なので、日本で提供しているお店は本当に少ない！
今回は、中国人留学生がよく行く大阪の「鉄鍋炖」のお店を教えてくれたので、台湾人リポーターSENKAと一緒に行ってきました！

 

大阪メトロ・日本橋駅から5分程度のところにある「HOTEL NANIWA」

…ん？ホテル？

そう、このホテルの中にお店があるんです。

 

ホテルのロビー脇にある地下への階段が入り口。

「盛興順」という店名の看板が目印です。

 

店内はまさに中華料理屋といった感じ。

特徴的なのが、この机に備え付けられたデカい鍋！

この鍋で「鉄鍋炖」を作るんです。

 

こちらが「鉄鍋炖」のメニュー。

今回は「ニワトリの鉄鍋煮込み(5980円)」を注文。

えッ！5980円！高くない！？

と思われるかもしれませんが、この料理、ボリュームがスゴイんです。
普通は4～5人でシェアするので実質一人1500円程度。そう考えれば割とリーズナブル。

 

まずはお鍋にスープとお肉を豪快に投入！本場の中華料理独特の八角が効いた香りが広がります。

グツグツと煮えたら…蓋を開けて…

 

バチーン！！

なんと鍋のへりにお餅を貼り付けた！！！

 

これこそがこのお鍋の特徴！

このお餅は「大餅子（ダービンズ）」といって、とうもろこしが原料。

鍋のへりに貼り付けることで、スープの蒸気を吸いながら焼き上げられ、

大きく膨らんで、しっとりもっちりした食感に！

 

完成！

お肉の他に、春雨やキノコもたっぷり入っていて美味しそう！

この具と大餅子をいっしょに食べるのが本場流。

スープは、醤油ベースで中華の香辛料が効いたお味。唐辛子も入っていてすこし辛め。
でも、大餅子がほんのり甘めなので、一緒に食べると甘辛のハーモニー♪

 

動画では2人が更に詳しく紹介してくれていますよ。

これはぜひとも日本人に知ってもらいたい絶品メニュー！皆さん行ってみてくださいね！